Cocina abierta o cerrada en una reforma
La cocina abierta gana luz y amplitud pero exige extracción de mayor capacidad y una disciplina de orden permanente, mientras que la cerrada controla humos, olores y ruido a costa de restar luz natural al conjunto.
listados Redacción · Actualizado 15 de agosto de 2026
Lo esencial
- Una campana en cocina abierta debe cubrir 10 a 12 renovaciones de aire por hora.
- Abrir un hueco en muro de carga exige proyecto técnico y obra mayor.
- Una puerta corredera de cristal cuesta entre 900 y 2.500 euros instalada.
- La solución intermedia con paño acristalado combina luz y control de humos.
La decisión parece estética y en realidad se juega en tres frentes técnicos: extracción, acústica y luz. Resueltos esos, la elección es de gusto.
Lo que gana cada opción
La abierta reparte la luz de la fachada de la cocina al salón y a la inversa, agranda visualmente la vivienda y permite estar con quien cocina. La cerrada contiene humos y olores, aísla el ruido de campana y electrodomésticos, y admite desorden sin que se vea. En viviendas donde se cocina a diario con fritura y guisos largos, esa última ventaja pesa más de lo que parece sobre plano.
| Aspecto | Cocina abierta | Cocina cerrada |
|---|---|---|
| Extracción | 10 a 12 renovaciones por hora | 8 a 10 |
| Nivel de ruido de campana | clave, buscar bajo de 55 dB | menos crítico |
| Luz natural del conjunto | mayor | menor |
| Control de olores | menor | mayor |
| Coste de apertura de hueco | 1.500 a 5.000 € | no aplica |
| Puerta corredera de cristal | 900 a 2.500 € | solución intermedia |
| Superficie útil aparente | mayor | compartimentada |
La extracción manda
En cocina abierta la campana debe dimensionarse por volumen: se multiplica la superficie de la estancia unida por la altura y por 10 o 12 renovaciones por hora para obtener el caudal necesario. Una campana infradimensionada convierte el salón en la prolongación de la sartén. Y el nivel sonoro importa tanto como el caudal, porque en espacio único se oye desde el sofá: por debajo de 55 decibelios en velocidad media es un objetivo razonable.
La solución intermedia
Un paño acristalado con puerta corredera resuelve el 80 por ciento del problema: deja pasar la luz y permite cerrar cuando se cocina fuerte o cuando hay visita. Cuesta entre 900 y 2.500 euros instalado, según medidas y carpintería, muy por debajo de lo que supone equivocarse en el sentido contrario y tener que rehacer la distribución dos años después.
En vivienda de alquiler turístico o de uso estacional, la cocina abierta suele funcionar bien porque se cocina menos y se prioriza la sensación de amplitud.
Lo que hay que comprobar antes
Si el muro que se quiere abrir es de carga, en cuyo caso hace falta proyecto técnico y licencia de obra mayor, con un coste de apertura de 1.500 a 5.000 euros incluyendo refuerzo. Por dónde discurre la salida de humos y si el edificio permite conectar a un conducto propio. Y si la comunidad de propietarios debe autorizar algo, porque cualquier afección a elementos comunes exige acuerdo previo.
Preguntas frecuentes
+¿Qué extracción necesita una cocina abierta?
Entre 10 y 12 renovaciones de aire por hora del volumen del espacio unido.
+¿Cuánto cuesta abrir el muro?
De 1.500 a 5.000 euros con refuerzo, y exige proyecto y licencia si es muro de carga.
+¿Hay una solución intermedia?
Un paño acristalado con corredera, de 900 a 2.500 euros, que deja pasar la luz y permite cerrar.
+¿Qué ruido debe tener la campana?
Conviene buscar por debajo de 55 decibelios en velocidad media si el espacio es único.
+¿Cuándo conviene cerrada?
Cuando se cocina a diario con fritura y guisos largos, por el control de humos y olores.
Fuentes
- 1Boletín Oficial del Estado, BOE (agosto de 2026)
- 2Govern de les Illes Balears, Govern de les Illes Balears (agosto de 2026)